Reiche traditionelle Suppe aus frischem adriatischem Fisch, gekocht mit Gemüse, Gewürzen und Olivenöl.

Frisch zubereitete Suppe aus saisonalen Zutaten, nach Tagesangebot des Küchenchefs.

Getrockneter dalmatinischer Schinken von höchster Qualität, dünn geschnitten, serviert mit hausgemachtem Brot.

Frisches Filet weißer Fische, fein gehackt, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone, Orange und Kräutern.

Scampi in Olivenöl und Zitrone mariniert, auf cremigem hausgemachtem Ricotta mit aromatischen Kräutern serviert.

Handgehacktes Rindfleisch, gewürzt mit Kapern, Senf, Zwiebeln, Salzfisch und Gewürzen, serviert mit geröstetem Brot und vor Gästen gemischt.

(Kleiner blauer Thunfisch) in Olivenöl konserviert, serviert mit Broskva (eine Kohlart) und Gewürzen als erfrischende Vorspeise.

Cremiges Risotto mit Kvarner Scampi, verfeinert mit Garnelenfond und unserem Olivenöl.

Hausgemachte Pasta mit aromatischen Trüffeln in cremiger Sauce.

Risotto aus Tintenfisch mit Olivenöl und eigener Tintenfarbe, zubereitet mit Knoblauch und Petersilie.

Traditionelle handgemachte Pasta mit Scampi, frischem Spargel und Tomaten.

Frischer kleiner blauer Fisch, knusprig gebraten, serviert mit Spinat und Kartoffeln.

Tintenfische, gegrillt oder gebraten mit Tartarsosse, serviert mit knusprigen Kartoffeln oder Spinat mit Kartoffeln.

Ganzer Fisch gegrillt, serviert mit Spinat mit Kartoffeln.

Frischer Fisch erster Qualität, gegrillt oder im Ofen zubereitet mit Kartoffeln und Gemüse oder in Salz, nach Wahl des Gastes.

Muscheln in Tomatensauce, Weißwein, Knoblauch und Petersilie.

Frische Scampi aus Kvarner Bucht, zubereitet „Buzara“ oder gegrillt mit Olivenöl.

Ganzer Fisch gegrillt, serviert mit Beilage.

Traditioneller Fischeintopf von der Insel mit Oktopus, Sepia und Kalmar in einer reichhaltigen Sauce, serviert mit cremiger Polenta.

Traditionelle hausgemachte Pasta mit reichhaltigem Rindergulasch.

Saftige Schweinshaxe und hausgemachte Würste, gewürzt mit Salz, Knoblauch und Rosmarin, dazu eine würzige Sauce aus Meerrettich und körnigem Senf.

Zartes Schweinefilet, schonend mit Knoblauch geschmort und mit lokalem Žlahtina-Weißwein abgelöscht. Dazu in der Pfanne zubereiteter Broskva-Kohl mit Kartoffeln und Olivenöl sowie knusprige hausgemachte Süßkartoffelchips.

Herzhafter traditioneller Eintopf von der Insel mit hausgemachtem Sauerkraut, Bohnen und Kartoffeln, mit geräuchertem Fleisch gekocht und mit hausgemachter Wurst serviert.

Traditionelle Inselspezialität aus Rinderkutteln in einer kräftigen Tomatensauce mit Wurzelgemüse und hausgemachter Kräuter-Speck-Mischung, serviert mit Salzkartoffeln und geriebenem Käse.

Knusprig paniertes Putenfilet, serviert mit Pommes frites und Käsesauce.

Zartes Kalbsschnitzel, schonend sous-vide gegart und mit einer Sauce aus gemischten Waldpilzen serviert.

Saftiger Black Angus Burger mit knusprigen Kartoffeln und Zwiebelringen.

40 bis 50 Tage gereiftes Qualitätsfleisch vom Grill, im Ofen vollendet, serviert mit einer Beilage.

Zarte Schweinerippchen mit Pommes frites, Käsesauce, knusprigen Röstzwiebeln und zerbröselter hausgemachter Pancetta.

Hähnchenfilet, gefüllt mit Käse und Prosciutto, überzogen mit einer cremigen Gorgonzolasauce, serviert mit hausgemachten Gnocchi.

Saftiges, in Scheiben geschnittenes Rindersteak auf hausgemachten Fettuccine, verfeinert mit einer kräftigen Demi-glace-Sauce und körnigem Senf, mit geriebenem Käse bestreut.

Gewürzter Burger mit Käse, Pancetta und Gewürzen, serviert mit knusprigen Kartoffeln und panierten Zwiebelringen.

Premium-Fleisch (45–60 Tage gereift), gegrillt und mit knusprigen Kartoffeln und Zwiebeln serviert.

Salatmischung mit Garnelen, Salzsardinen, geräucherten Muscheln, Obst und Parmesan, Dressing aus Zitrone, Honig und Olivenöl.

Frischer Salat mit Obst, Hummus, Falafel und Nüssen, Dressing aus Senf und Joghurt.

Spinat aus der Pfanne mit Kartoffeln und Knoblauch.

Gekochte oder gebackene Kartoffeln.

Knusprige Pommes frites.

Cremige Maispolenta.

Knusprig gebratene Zwiebeln.

Gegrilltes oder gekochtes Gemüse der Saison.

Süße Auswahl nach Inspiration des Küchenchefs.