Ricca zuppa tradizionale di pesce fresco adriatico, cotta con verdure, spezie e olio d’oliva.

Zuppa preparata fresca con ingredienti di stagione, secondo l’offerta giornaliera dello chef.

Prosciutto secco dalmata di alta qualità, affettato sottile, servito con pane fatto in casa.

Filetto di pesce bianco fresco, tritato finemente, condito con olio d’oliva, limone, arancia ed erbe aromatiche.

Scampi marinati in olio d’oliva e limone, serviti su ricotta di pecora con erbe aromatiche.

Manzo tritato a mano, condito con capperi, senape, cipolla, pesce salato e spezie, servito con pane tostato e mescolato davanti al cliente.

Rumbac (pesce blu simile al tonno, più piccolo) conservato in olio d’oliva, servito con broskva (tipo di cavolo) e spezie come antipasto fresco.

Risotto cremoso con gamberi del Quarnero, arricchito con brodo di gamberi e il nostro olio d’oliva.

Pasta fatta a mano con tartufi aromatici in salsa cremosa.

Risotto di seppia con olio d’oliva e nero di seppia, preparato con aglio e prezzemolo.

Pasta tradizionale fatta a mano con scampi, asparagi freschi e pomodori pelati.

Pesce azzurro fresco piccolo, fritto croccante, servito con spinaci e patate.

Calamari, grigliati o fritti con salsa tartara, serviti con patate croccanti o spinaci.

Pesce intero grigliato, servito con spinaci e patate.

Pesce fresco di prima qualità, grigliato o al forno con patate e verdure o al sale, a scelta dell’ospite.

Cozze preparate in salsa di pomodoro, vino, aglio e prezzemolo.

Scampi freschi del Quarnero, preparati alla Buzara o grigliati con olio d’oliva.

Pesce intero grigliato, servito con contorno.

Piatto tradizionale dell’isola, con una salsa ricca, servito con polenta cremosa.

Pasta tradizionale fatta in casa a mano con ricco gulash di manzo.

Stinco di maiale succulento e salsicce fatte in casa, insaporiti con sale, aglio e rosmarino, accompagnati da una ricca salsa al rafano e senape in grani.

Tenero filetto di maiale stufato delicatamente con aglio e vino bianco Žlahtina, servito con broskva (cavolo locale) saltata in padella con patate e olio d’oliva, e chips croccanti di patata dolce fatta in casa.

Sostanziosa zuppa rustica dell’isola con crauti fatti in casa, fagioli e patate, cotta con carne affumicata e servita con salsiccia fatta in casa.

Specialità tradizionale dell’isola: trippa di manzo in un sugo ricco e denso di pomodoro, ortaggi a radice e pesto aromatico della casa, servita con patate lesse e una spolverata di formaggio.

Filetto di tacchino croccante con patatine fritte e salsa al formaggio.

Tenera scaloppina di vitello cotta sottovuoto a bassa temperatura e servita con salsa ai funghi di bosco misti.

Succulento burger di Black Angus con patate croccanti e cipolla fritta.

Carne di alta qualità frollata 40-50 giorni, cotta alla griglia e ultimata al forno, servita con contorno.

Costine di maiale servite con patatine fritte, salsa al formaggio, chips di cipolla fritta e pancetta casereccia sbriciolata.

Filetto di pollo ripieno di formaggio e prosciutto, servito con salsa cremosa al gorgonzola e gnocchi.

Tenera bistecca di manzo frollato, tagliata a fette e servita su fettuccine fatte in casa, con ricca salsa demi-glace alla senape in grani e una spolverata di formaggio.

Burger ben condito, ripieno di formaggio, pancetta e spezie, servito con patate croccanti.

Carne premium frollata (45–60 giorni), grigliata e servita con patate croccanti e cipolle fritte.

Misto di insalata con scampi, acciughe, cozze affumicate, frutta e parmigiano, con dressing di limone, miele e olio d’oliva.

Insalata fresca con frutta, hummus, falafel e noci, dressing di senape e yogurt.

Spinaci saltati in padella con patate e aglio.

Patate bollite o al forno.

Patatine fritte croccanti.

Polenta di mais cremosa.

Cipolla fritta croccante.

Verdure di stagione alla griglia o bollite.

Selezione dolce ispirata dallo chef.