FISCH UND GEMÜSE

FISCH AUS UNSEREN NETZEN

Gesunde Ernährung und nachhaltige Entwicklung – in diesem Fall die Fischerei. Die Konoba Bracera ist aus einer bescheidenen Familiengeschichte zu einem ernstzunehmenden Betrieb gewachsen, der den Wert der Fischerei fördert, indem er traditionelle Gerichte präsentiert.

Dabei bewahren wir unsere lokalen Fischerei-Traditionen.

UNSER GARTEN

Die Gärten befinden sich in Porat auf der Insel Krk, direkt neben dem Hotel, sodass der Transport vom Garten bis zum Tisch besonders schnell ist. Um den Gästen die biologisch frischesten Lebensmittel zu bieten, verwendet das Unternehmen traditionelle Anbaumethoden. Das garantiert hochwertige Gemüse und Kräuter. Immer mehr Menschen erkennen die Vorteile des Konsums von Bio- und frischen Produkten, und auch immer mehr Restaurants setzen auf Bio-Produkte und frische Zutaten. Neben dem Trend müssen wir unser eigenes Gemüse sowieso selbst anbauen. Und das immer.

Unsere Bio-Gemüsefläche erstreckt sich über 8.000 m2, wo wir auch hochwertiges Olivenöl aus unseren Olivenhainen produzieren. Für die Bedürfnisse des Restaurants gibt es außerdem eigene Früchte wie Mandeln, Haselnüsse, Feigen (verschiedene Sorten), Granatäpfel, Sauerkirschen, Persimonen. In enger Zusammenarbeit mit den Restaurants sorgen wir dafür, dass saisonale Zucchini, Auberginen, Salate, Lauch, Tomaten, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Sellerie, Gurken, Paprika, Kohl, Basilikumsetzlinge, Karotten und mehr stets frisch verfügbar sind.